11月21日16時1分配信 毎日新聞

　米沢市の小野川温泉名物「手づくり女将（おかみ）仕込」味噌（みそ）の仕込みが２０日、同市大町の「花角味噌醸造」で行われた。
　ふかした小野川産大豆「湯上がり娘」「アキコガネ」計１５０キロに、「はえぬき」の米こうじ１５０キロと、温泉に伝わる種味噌と温泉源泉水を混ぜ、塩７０キロを入れてつぶす。それを丸めた味噌玉をたるに空気を押し出すようにぶつけ入れた。約１０カ月、蔵で熟成させ来年夏過ぎには６００キロができ上がる。
　遠藤栄子会長は「７回目の今回は（大河ドラマ「天地人」で直江兼続役の）妻夫木聡さんに食べてほしいと念じて仕込みました」と楽しそうに話した。【近藤隆志】